生活中我們買(mǎi)到的食品塑膠瓶有很多放久了或者經(jīng)過(guò)撞擊顛簸之后，會(huì )出現罐體膨脹的現象，那么這些膨脹的原因你有去想過(guò)其中的原因呢？通常來(lái)講，引起食品罐發(fā)生脹罐的的原因可以表現在下面的兩個(gè)方面，一是理化因素造成的脹罐，二是微生物因素造成的脹罐。

一、理化因素造成的脹罐原因分析：

飲料中的溫度非常高，而二氧化碳的密度較大，由于罐中的空氣的含量非常高，同時(shí)在運輸的時(shí)候會(huì )發(fā)生顛簸，這樣就會(huì )導致二氧化碳的逸出，而逸出的氣體會(huì )在頂端積聚，這樣食品罐中的壓力就會(huì )大大增加，如果食品罐中的承壓能力小于內壓，那么容易發(fā)生的一個(gè)問(wèn)題就是脹罐。

還有一個(gè)非常重要的問(wèn)題是鋁質(zhì)材料過(guò)于薄，這樣就會(huì )導致鋁質(zhì)材料的拉伸不均勻，同時(shí)在材料的表面也會(huì )表現出一定的缺陷。這樣食品罐的承壓能力就會(huì )有所下降。而在薄弱的位置，就會(huì )發(fā)生脹罐泄漏問(wèn)題。

二、微生物引起的脹罐原因

在食品罐中，碳酸飲料具有一種特殊的理化特性，PH比較低、含氮量低、含氧量低等等，這樣就會(huì )在一定程度上抑制微生物的生長(cháng)，所以應當使用選擇性的培養基，只有這樣少數的菌落才可以生長(cháng)。

由于PH低，所以只有酵母、霉菌、乳酸菌、醋酸菌才可以進(jìn)行生長(cháng)，這樣由于受到二氧化碳的影響，專(zhuān)性好氧的霉菌的生長(cháng)就會(huì )受到抑制。同時(shí)酵母菌和乳酸菌也可以進(jìn)行生長(cháng)、繁殖。

關(guān)于食品塑膠瓶發(fā)生脹罐的原因就講到這里，生活中還有許多精彩的事情和小常識等著(zhù)我們去發(fā)現！